{"id":48980,"date":"2021-02-26T00:00:00","date_gmt":"2021-02-25T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biorius.com\/cosmetic-news\/peptides-et-proteines-dans-les-cosmetiques-partie-2-aspects-lies-a-la-securite\/"},"modified":"2025-01-13T10:09:05","modified_gmt":"2025-01-13T09:09:05","slug":"peptides-et-proteines-dans-les-cosmetiques-partie-2-aspects-lies-a-la-securite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biorius.com\/fr\/cosmetic-news\/peptides-et-proteines-dans-les-cosmetiques-partie-2-aspects-lies-a-la-securite\/","title":{"rendered":"Peptides et prot\u00e9ines dans les cosm\u00e9tiques – Partie 2 (aspects li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9)"},"content":{"rendered":" \n

Introduction<\/h2> \n \n
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Dans la partie pr\u00e9c\u00e9dente, il a \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9 que les peptides et les prot\u00e9ines sont des ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques int\u00e9ressants, notamment en raison de leurs activit\u00e9s anti-\u00e2ge. Il existe d\u00e9j\u00e0 une pl\u00e9thore de mati\u00e8res premi\u00e8res cosm\u00e9tiques \u00e0 base de peptides sur le march\u00e9, et d’autres font l’objet de recherches constantes.<\/p> \n \n

Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, la r\u00e9glementation de ces ingr\u00e9dients porte essentiellement sur leur origine (ils doivent \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9s ou extraits, mais ne doivent pas provenir de cellules humaines ou d’autres organismes) et sur les all\u00e9gations commerciales. La plupart du temps, ces affirmations ne sont pas frivoles mais correspondent \u00e0 une activit\u00e9 physiologique prononc\u00e9e, souvent accompagn\u00e9e d’effets secondaires qui doivent \u00eatre \u00e9tudi\u00e9s. Dans cette partie, les aspects li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 des peptides et des prot\u00e9ines seront abord\u00e9s, ainsi que plusieurs r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales visant \u00e0 garantir un risque limit\u00e9 pour la sant\u00e9 humaine lors du d\u00e9veloppement ou de l’utilisation de nouveaux peptides et prot\u00e9ines dans les mati\u00e8res premi\u00e8res et les produits cosm\u00e9tiques.<\/p> \n \n

Ingr\u00e9dients de la prochaine g\u00e9n\u00e9ration ou de la g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente<\/strong><\/h2> \n \n

Compte tenu de leur bioactivit\u00e9 potentielle, les peptides et les prot\u00e9ines ont fait l’objet d’intenses recherches m\u00e9dicales au fil des ans. Les aspects relatifs \u00e0 leurs propri\u00e9t\u00e9s et \u00e0 leur s\u00e9curit\u00e9 peuvent donc \u00eatre tir\u00e9s et compar\u00e9s \u00e0 des petites mol\u00e9cules d\u00e9finies chimiquement. Ceci est \u00e9galement analogue aux cosm\u00e9tiques, puisque de nombreux ingr\u00e9dients utilis\u00e9s au cours des d\u00e9cennies sont de petites mol\u00e9cules d\u00e9finies chimiquement (niacinamide, r\u00e9tinol, etc.), par rapport \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de peptides et de prot\u00e9ines (facteurs de croissance, sous-unit\u00e9s de collag\u00e8ne, etc.).<\/p> \n \n

Tableau 1 : Comparaison du profil des petites mol\u00e9cules avec celui des peptides et des prot\u00e9ines<\/p> \n \n

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Comme on peut le voir ci-dessus, les peptides et les prot\u00e9ines poss\u00e8dent un certain nombre de propri\u00e9t\u00e9s intrins\u00e8ques qui leur permettent d’am\u00e9liorer leur profil de s\u00e9curit\u00e9 par rapport aux petites mol\u00e9cules. Par exemple, la recherche pharmaceutique a montr\u00e9 que les m\u00e9dicaments \u00e0 base de peptides et de prot\u00e9ines avaient un meilleur profil de s\u00e9curit\u00e9 et \u00e9taient mieux tol\u00e9r\u00e9s que leurs pr\u00e9d\u00e9cesseurs traditionnels \u00e0 base de petites mol\u00e9cules. Cela est d\u00fb \u00e0 un m\u00e9tabolisme rapide et \u00e0 une stabilit\u00e9 r\u00e9duite qui entra\u00eenent une diminution de la biodisponibilit\u00e9 tout en maintenant moins d’effets hors cible.<\/p> \n \n

Dans le domaine des cosm\u00e9tiques, cette biodisponibilit\u00e9 r\u00e9duite entra\u00eene une diminution du risque pour la s\u00e9curit\u00e9. La raison en est le dogme central de la toxicologie : “la dose fait le poison” – Paracelse (1500), consid\u00e9r\u00e9 comme le parrain de la toxicologie : “Paracelse (1500), consid\u00e9r\u00e9 comme le parrain de la toxicologie. Les propri\u00e9t\u00e9s qui permettent de r\u00e9duire la toxicit\u00e9 des peptides et des prot\u00e9ines par rapport \u00e0 celle des petites mol\u00e9cules seront examin\u00e9es ci-dessous par effet toxicologique, nombre de ces effets constituant la base de l’\u00e9valuation toxicologique de n’importe quel ingr\u00e9dient.<\/p> \n \n

Absorption, distribution, m\u00e9tabolisme et excr\u00e9tion<\/strong><\/h2> \n \n
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L’absorption, la distribution, le m\u00e9tabolisme et l’excr\u00e9tion (ou ADME) sont les principaux processus qui d\u00e9finissent l’exposition aux substances exog\u00e8nes. En ce qui concerne les cosm\u00e9tiques, ce ph\u00e9nom\u00e8ne est principalement d\u00fb \u00e0 l’absorption cutan\u00e9e, \u00e9tant donn\u00e9 que les cosm\u00e9tiques sont normalement appliqu\u00e9s par voie cutan\u00e9e et que la peau constitue en fait une barri\u00e8re importante pour les substances exog\u00e8nes.<\/p> \n \n

La peau est constitu\u00e9e de plusieurs couches, la plus haute \u00e9tant la couche corn\u00e9e, compos\u00e9e de cellules k\u00e9ratinis\u00e9es tr\u00e8s serr\u00e9es qui constituent une barri\u00e8re importante \u00e0 l’entr\u00e9e de substances volumineuses et\/ou hydrophiles.<\/p> \n \n

Les peptides ont g\u00e9n\u00e9ralement un poids mol\u00e9culaire \u00e9lev\u00e9, voire tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, et sont g\u00e9n\u00e9ralement charg\u00e9s \u00e0 un pH physiologique, ce qui les rend hydrophiles, contribuant ainsi \u00e0 leur faible perm\u00e9ation cutan\u00e9e passive. En outre, les peptides contiennent de multiples liaisons amides (en tant que groupes donneurs et accepteurs de liaisons hydrog\u00e8ne) qui peuvent affecter leur diffusion \u00e0 travers la peau.<\/p> \n \n

Un autre aspect m\u00e9ritant d’\u00eatre pris en consid\u00e9ration est le m\u00e9tabolisme et l’activit\u00e9 prot\u00e9olytique de la peau, qui peuvent jouer un r\u00f4le important dans l’administration transcutan\u00e9e de peptides. La peau contient des syst\u00e8mes enzymatiques comparables \u00e0 ceux que l’on trouve dans d’autres tissus, par exemple le foie. Les enzymes endog\u00e8nes telles que les d\u00e9saminases, les est\u00e9rases et les aminopeptidases sont pr\u00e9sentes dans tous les compartiments de la peau et peuvent contribuer au m\u00e9tabolisme rapide des peptides et des prot\u00e9ines avant qu’ils ne p\u00e9n\u00e8trent dans la circulation syst\u00e9mique, \u00e0 supposer que ces peptides et ces prot\u00e9ines aient pu traverser la couche corn\u00e9e au d\u00e9part.<\/p> \n \n

En tant que telle, la peau constitue une barri\u00e8re importante pour les peptides et les prot\u00e9ines en raison de la taille de ces mol\u00e9cules et de la capacit\u00e9 m\u00e9tabolique de la peau, ce qui conduit \u00e0 une exposition syst\u00e9mique limit\u00e9e. Le pentapeptide-4 (KTTKS), qui est un peptide de seulement 5 acides amin\u00e9s, est un exemple qui illustre bien ce ph\u00e9nom\u00e8ne. On a constat\u00e9 qu’il n’\u00e9tait pas pr\u00e9sent dans le liquide r\u00e9cepteur ni dans aucune des couches de la peau (couche corn\u00e9e, \u00e9piderme et derme) de la peau de souris glabre (Choi et al., 2014).<\/p> \n \n

Phototoxicit\u00e9<\/h2> \n \n
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Le potentiel de phototoxicit\u00e9 peut \u00eatre identifi\u00e9 sur la base de param\u00e8tres in silico<\/em>. Le coefficient d’extinction, c’est-\u00e0-dire la capacit\u00e9 d’une substance \u00e0 absorber la lumi\u00e8re, peut par exemple \u00eatre utilis\u00e9 comme indication d’un risque potentiel. Par exemple, les substances dont le coefficient d’extinction est inf\u00e9rieur \u00e0 1 000 L mol-1 <\/sup> cm-1<\/sup> sont consid\u00e9r\u00e9es comme pr\u00e9sentant un risque phototoxique moindre, car il est peu probable que ce faible niveau d’absorption de la lumi\u00e8re se r\u00e9v\u00e8le nocif (Henry et al., 2009). Cet avis est \u00e9galement partag\u00e9 par l’IHC (International Conference on Harmonisation, 2013) et l’Agence europ\u00e9enne des m\u00e9dicaments (European Medicines Agency, 2011).<\/p> \n \n

En ce qui concerne les peptides et les prot\u00e9ines, il existe un certain nombre d’outils en ligne capables de pr\u00e9dire les coefficients d’extinction en fonction de la pr\u00e9sence de r\u00e9sidus de tyrosine, de tryptophane et de cyst\u00e9ine, des acides amin\u00e9s connus pour leur capacit\u00e9 \u00e0 absorber la lumi\u00e8re. Ainsi, la limitation des r\u00e9sidus de tyrosine, de tryptophane et de cyst\u00e9ine peut limiter radicalement le coefficient d’extinction de la prot\u00e9ine ou du peptide et donc limiter le risque de phototoxicit\u00e9.<\/p> \n \n

G\u00e9notoxicit\u00e9<\/h2> \n \n
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En g\u00e9n\u00e9ral, les peptides et les prot\u00e9ines ne devraient pas \u00eatre potentiellement g\u00e9notoxiques. Dans l’une de ses lignes directrices (ICH S6(R1)), l’ICH (International Council for Harmonization of Technical Requirements for Pharmaceuticals for Human Use) indique que “l’on ne s’attend pas \u00e0 ce que ces substances (peptides\/prot\u00e9ines) interagissent directement avec l’ADN ou d’autres mat\u00e9riaux chromosomiques<\/em>” (International Conference on Harmonisation, 2011). Ceci a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 par d’autres \u00e9tudes dans lesquelles 78 prot\u00e9ines ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es pour la g\u00e9notoxicit\u00e9 et seules quatre d’entre elles ont sembl\u00e9 provoquer des effets g\u00e9notoxiques reproductibles.<\/p> \n \n

L’activit\u00e9 de l’un de ces peptides a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 sa mol\u00e9cule de liaison, tandis qu’aucune justification claire n’a pu \u00eatre \u00e9tablie pour les trois autres peptides, \u00e0 l’exception d’une activit\u00e9 enzymatique\/hormonale potentielle. En fait, il a \u00e9t\u00e9 conclu que pour la prot\u00e9ine “moyenne”, les r\u00e9actions \u00e9lectrophiles sont difficiles \u00e0 envisager (Gocke et al., 1999).<\/p> \n \n

N\u00e9anmoins, cela montre qu’une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e aux processus de production utilis\u00e9s pour produire ces peptides et prot\u00e9ines, car certains r\u00e9actifs peuvent \u00eatre g\u00e9notoxiques, tandis que des \u00e9tapes de purification doivent \u00eatre incorpor\u00e9es dans les processus de production afin de limiter le transfert de sous-produits potentiels vers la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p> \n \n

Sensibilisation<\/h2> \n \n
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Le type de sensibilisation le plus important pour les produits cosm\u00e9tiques est la dermatite de contact, qui est class\u00e9e comme une sensibilisation de type 4 et implique principalement les cellules T. Il est g\u00e9n\u00e9ralement admis que les sensibilisants cutan\u00e9s sont \u00e9lectrophiles et capables de r\u00e9agir avec les groupes nucl\u00e9ophiles des prot\u00e9ines, tels que les unit\u00e9s de cyst\u00e9ine et de lysine.<\/p> \n \n

Un autre m\u00e9canisme important est bas\u00e9 sur les r\u00e9actions radicales libres (Roberts et al., 2012). \u00c9tant donn\u00e9 que ces deux types de r\u00e9actions sont peu probables avec le peptide \u00e9tudi\u00e9 et que l’absorption de ce compos\u00e9 devrait \u00eatre faible, le risque de sensibilisation cutan\u00e9e est consid\u00e9r\u00e9 comme faible.<\/p> \n \n

Toutefois, \u00e9tant donn\u00e9 que de nombreuses prot\u00e9ines et peptides pr\u00e9sents dans les aliments servent \u00e9galement d’allerg\u00e8nes, les prot\u00e9ines et peptides utilis\u00e9s dans les cosm\u00e9tiques m\u00e9ritent d’\u00eatre \u00e9valu\u00e9s pour ce type d’allerg\u00e9nicit\u00e9. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, l’hypersensibilit\u00e9 imm\u00e9diate, telle que l’allergie et l’anaphylaxie, implique des m\u00e9canismes diff\u00e9rents de ceux de la dermatite de contact.<\/p> \n \n

Dans la sensibilisation de type 1, les cellules effectrices sont principalement des cellules productrices d’anticorps telles que les mastocytes et les anticorps IgE. Toutefois, les avis scientifiques du SCCS et du CIR sur les prot\u00e9ines de bl\u00e9 hydrolys\u00e9es montrent clairement que les peptides d’un poids mol\u00e9culaire inf\u00e9rieur \u00e0 3,5 kDa ont une faible capacit\u00e9 de sensibilisation (SCCS, 2014). Ainsi, pour qu’une r\u00e9action de sensibilisation de type 1 se produise, un allerg\u00e8ne doit lier deux anticorps IgE. Par cons\u00e9quent, un allerg\u00e8ne doit contenir au moins deux sites de liaison aux IgE, chacun d’une longueur minimale de 15 acides amin\u00e9s. Cela implique que la taille minimale des allerg\u00e8nes prot\u00e9iques est d’environ 30 acides amin\u00e9s (Huby, 2000).<\/p> \n \n

Risque potentiel pour la sant\u00e9 humaine<\/strong><\/h2> \n \n
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Sur la base de ce qui a \u00e9t\u00e9 discut\u00e9 ci-dessus, on pourrait supposer que les peptides et les prot\u00e9ines n’ont pas de profils toxicologiques significatifs, ce qui serait incorrect. En fait, les peptides et les prot\u00e9ines peuvent pr\u00e9senter des risques pour la sant\u00e9 humaine en raison de leur biodisponibilit\u00e9 et de leur pharmacologie exag\u00e9r\u00e9e. Par exemple, les prot\u00e9ines sous forme de r\u00e9cepteurs et d’enzymes sont consid\u00e9r\u00e9es comme l’unit\u00e9 fonctionnelle qui facilite les fonctions corporelles normales. Il en va de m\u00eame pour les peptides qui comprennent des mol\u00e9cules de signalisation. Ainsi, si un d\u00e9s\u00e9quilibre de l’hom\u00e9ostasie devait se produire en raison d’une augmentation ou d’une diminution de l’activit\u00e9, des effets n\u00e9fastes pourraient survenir. Cependant, l’identification de ces \u00e9v\u00e9nements “pharmacologiques exag\u00e9r\u00e9s” n’est pas facile dans les approches actuelles des tests de s\u00e9curit\u00e9.<\/p> \n \n

Pour identifier les risques potentiels pour la sant\u00e9 humaine, et compte tenu de la nature des prot\u00e9ines et des peptides en ce sens qu’une cascade d’\u00e9v\u00e9nements biologiques peut se produire et entra\u00eener un effet n\u00e9faste, une approche holistique est n\u00e9cessaire. Pour ce faire, on pourrait envisager que les technologies omiques de la prochaine g\u00e9n\u00e9ration soient d’un grand secours. En bref, ces technologies permettent d’obtenir une vue d’ensemble des \u00e9v\u00e9nements mol\u00e9culaires qui se produisent au niveau des g\u00e8nes et des prot\u00e9ines. Une fois qu’un r\u00e9seau de g\u00e8nes et\/ou de prot\u00e9ines affect\u00e9s est identifi\u00e9, il peut \u00eatre li\u00e9 \u00e0 des modes d’action mol\u00e9culaires dont on sait qu’ils entra\u00eenent des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9. Cette d\u00e9marche s’inscrit dans le droit fil de l’approche AOP (Adverse Outcomes Pathway), qui consiste \u00e0 pr\u00e9dire les effets nocifs sur la sant\u00e9 \u00e0 partir d’\u00e9v\u00e9nements mol\u00e9culaires initiateurs, une approche qui gagne consid\u00e9rablement en popularit\u00e9 dans le domaine de la toxicologie r\u00e9glementaire. Pour r\u00e9ussir cette mise en \u0153uvre, il faudrait d\u00e9velopper les comp\u00e9tences dans ces domaines, tout en veillant \u00e0 ce que le co\u00fbt des tests ne soit pas prohibitif. En outre, certaines AOP ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es et valid\u00e9es, tandis que d’autres en sont \u00e0 diff\u00e9rents stades d’acceptation et de d\u00e9veloppement. En fait, il reste encore beaucoup \u00e0 faire pour cartographier les voies mol\u00e9culaires toxicologiques en tant qu’AOP. Ainsi, \u00e9tant donn\u00e9 que le danger pour la sant\u00e9 humaine ne peut pas encore \u00eatre facilement identifi\u00e9 \u00e0 l’aide de ces approches, l’incertitude est g\u00e9r\u00e9e en garantissant la biodisponibilit\u00e9 limit\u00e9e de ces ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques.<\/p> \n \n

Conclusion<\/h2> \n \n
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Comme d\u00e9crit ci-dessus, les peptides et les prot\u00e9ines b\u00e9n\u00e9ficient d’un certain nombre de propri\u00e9t\u00e9s qui pourraient limiter les risques pour la sant\u00e9. Ces propri\u00e9t\u00e9s sont particuli\u00e8rement importantes \u00e0 la lumi\u00e8re de l’interdiction des tests sur les animaux pour les ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques. N\u00e9anmoins, des modifications significatives de ces ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es afin de maintenir ces caract\u00e9ristiques. En bref, il s’agit des \u00e9l\u00e9ments suivants<\/p> \n \n

    \n
  • Pas de modification importante pour augmenter significativement l’absorption – cela permet de maintenir le dogme central de la toxicologie : exposition limit\u00e9e = risque limit\u00e9.<\/li> \n
  • Modifications limit\u00e9es des acides amin\u00e9s – les acides amin\u00e9s naturels ne devraient pas \u00eatre g\u00e9notoxiques, canc\u00e9rig\u00e8nes ou toxiques pour la reproduction tout en \u00e9tant rapidement m\u00e9tabolis\u00e9s.<\/li> \n
  • Limiter la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus de tyrosine, de tryptophane et de cyst\u00e9ine – limiter le potentiel de phototoxicit\u00e9<\/li> \n
  • Inclure des \u00e9tapes de purification dans les processus de production – pour limiter le transfert d’impuret\u00e9s potentiellement dangereuses<\/li> \n<\/ul> \n \n

    Ces consid\u00e9rations sont importantes \u00e0 la lumi\u00e8re de l’interdiction de l’exp\u00e9rimentation animale pour les ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques, o\u00f9 les toxicologues doivent s’appuyer sur des donn\u00e9es et des outils autres que les tests toxicologiques traditionnels sur les animaux. En outre, comme indiqu\u00e9 dans la premi\u00e8re partie, les cosm\u00e9tiques et les m\u00e9dicaments sont distingu\u00e9s en fonction de l’usage auquel ils sont destin\u00e9s, qui est principalement d\u00e9termin\u00e9 par les all\u00e9gations qu’ils contiennent. Toutefois, selon le manuel du groupe de travail sur les produits cosm\u00e9tiques relatif aux produits limites, les substances qui restaurent, corrigent ou modifient des fonctions physiologiques en exer\u00e7ant des activit\u00e9s pharmacologiques sont identifi\u00e9es “en raison de leur pr\u00e9sentation” (ainsi que les all\u00e9gations d\u00e9crites ci-dessus) ou “en raison de leur fonction”. Cette derni\u00e8re est “\u00e9valu\u00e9e en tenant compte de toutes les caract\u00e9ristiques du produit, y compris l’absorption, la concentration, la voie d’administration, la fr\u00e9quence d’application, le site d’application et le degr\u00e9 de p\u00e9n\u00e9tration”. Il devient donc \u00e9vident qu’il faut comprendre comment les caract\u00e9ristiques des peptides et des prot\u00e9ines s’entrem\u00ealent pour cr\u00e9er des profils toxicologiques permettant de d\u00e9terminer si un ingr\u00e9dient est un m\u00e9dicament ou un produit cosm\u00e9tique.<\/p> \n \n

    R\u00e9f\u00e9rences<\/h2> \n \n

    Choi, Y.L., Park, E.J., Kim, E., Na, D.H. et Shin, Y.H. (2014). Stabilit\u00e9 dermique et perm\u00e9ation cutan\u00e9e in vitro de pentapeptides de collag\u00e8ne (KTTKS et palmitoyl-KTTKS). Biomol. Ther. 22<\/em>, 321-327.<\/p> \n \n

    Agence europ\u00e9enne des m\u00e9dicaments (2011). Questions et r\u00e9ponses sur la “Note for guidance of photosafety testing”.<\/p> \n \n

    Gocke, E., Albertini, S., Brendler-Schwaab, S., M\u00fcller, L., Suter, W. et W\u00fcrgler, F.E. (1999). Tests de g\u00e9notoxicit\u00e9 des produits issus de la biotechnologie : Rapport d’un groupe de travail du GUM. Mutat. Res. – Rev. Mutat. Res. 436<\/em>, 137-156.<\/p> \n \n

    Henry, B., Foti, C., et Alsante, K. (2009). Les donn\u00e9es relatives \u00e0 l’absorption de la lumi\u00e8re et \u00e0 la photostabilit\u00e9 peuvent-elles \u00eatre utilis\u00e9es pour \u00e9valuer les risques de photos\u00e9curit\u00e9 d’une nouvelle mol\u00e9cule m\u00e9dicamenteuse chez les patients ? J. Photochem. Photobiol. B Biol. 96<\/em>, 57-62.<\/p> \n \n

    Huby, R.D.J. (2000). Pourquoi certaines prot\u00e9ines sont-elles allerg\u00e8nes ? Toxicol. Sci. 55<\/em>, 235-246.<\/p> \n \n

    Conf\u00e9rence internationale sur l’harmonisation (2011). \u00c9valuation pr\u00e9clinique de la s\u00e9curit\u00e9 des produits pharmaceutiques issus de la biotechnologie.<\/p> \n \n

    Conf\u00e9rence internationale sur l’harmonisation (2013). \u00c9valuation de la photos\u00e9curit\u00e9 des produits pharmaceutiques.<\/p> \n \n

    Roberts, D.W., Basketter, D., Kimber, I., White, J., McFadden, J. et White, I.R. (2012). Le m\u00e9tabisulfite de sodium en tant qu’allerg\u00e8ne de contact – un exemple de m\u00e9canisme chimique rare de modification des prot\u00e9ines. Contact Dermatitis 66<\/em>, 123-127. SCCS (2014). Avis sur les prot\u00e9ines de bl\u00e9 hydrolys\u00e9es.<\/p> \n \n

    Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 par le Dr Boris Krivoshiev, ancien toxicologue principal, lorsqu’il travaillait chez BIORIUS.<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Introduction Dans la partie pr\u00e9c\u00e9dente, il a \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9 que les peptides et les prot\u00e9ines sont des ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques int\u00e9ressants, notamment en raison…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[2290],"tags":[],"ppma_author":[2288],"class_list":["post-48980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reglementations-cosmetique","author-christophe-brault-chevalier"],"acf":[],"yoast_head":"\nPeptides et prot\u00e9ines dans les cosm\u00e9tiques - Partie 2 (aspects li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9) - Biorius<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les peptides et les prot\u00e9ines sont de plus en plus utilis\u00e9s dans les mati\u00e8res premi\u00e8res et les produits cosm\u00e9tiques. 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